El sabor de Esther Cartagena, más conocida como “Mamainé”, es uno de los más requeridos y valorados de la cocina chinchana. Dueña de una exquisita sazón y gran experiencia en el
arte  culinario, confiesa que de niña odiaba la cocina.
 Pero, para “Mamainé” nada ha sido fácil, su primer negocio no fue exitoso, tuvieron que pasar algunos años para empezar a saborear la fama y popularidad que actualmente ostenta. “Al principio no me fue bien, mi familia decía que estaba loca por arriesgar tanto, pero yo seguí. Poco a poco me hice de un nombre, Cecilia Barraza me llevó a su programa y luego Gastón Acurio vino a visitarme y me recomendó perseverar”, señala.
Esta mujer, sin lugar a dudas, es una mujer luchadora, y este 13 y 14 de octubre participará en el IV Festival Gastronómico “Sabe a Perú”, que se desarrollará en el campo ferial Alfredo Elías en Ica.
“Los invito a todos a participar para saborear los platos bandera de mi restaurante, que son la carapulcra chinchana con sopa seca y el mixto mamainé, además del frejol con seco”, remarca.